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鳥居醤油のだしつゆ

商品コード : toriishouyunodashituyu
価格 : 810円(税込)
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商品内容 ●内容量:500ml
●原材料:淡口醤油(大豆、小麦)、みりん、かつお、昆布、椎茸、砂糖、食塩
●アレルゲン:小麦
●保存方法:冷所で保存
●賞味期限:枠外に記載
●製造者:鳥居醬油
●製造者住所:石川県七尾市一本杉町29
●製造者TEL:0767‐52‐0369

色々使える、女将のだしつゆ
淡口醤油をベースにし、かつお、昆布、椎茸をふんだんに使った濃縮型のだしつゆです。
めんつゆとして、煮物や鍋料理の調味料としてもオススメです。

このだしつゆもホンモノです。
オススメしたいだしつゆがいくつもあって困ります。
でもこの鳥居醤油様のだしつゆも美味しいんですよね。
料理の使い分けというよりも気分で替えていただけたら。

作っているみなさん

毎日を楽しく、素直にまっすぐな女将さん

鳥居醤油さんは七尾市一本杉通りにあります。昔ながらの土蔵造りの建物は、国の有形文化財にも指定されています。醤油の原料は地元能登産の大豆、小麦、塩。育てている人と環境を確認できれば、子ども達に安心して食べてもらえます。代々女性が継ぐ、鳥居さんならではです。醤油づくりは手仕事。昔ながらの道具を大切に使い続け古いやり方だけどできるだけ手をかける。モノづくりの原点がここにありました。

要の糀づくりは4日間手入れ作業を繰り返しながら、じっくりじっくり大切に育てます。育てることが大切、と女将は言い切ります。土蔵造りのもろみ蔵では12個の杉桶でもろみうをつくり、蔵の酵母とともに2年間、ゆっくり発酵を続けます。『手を抜くと育たない。毎年同じではないんや。』 『くりかえしだけど、新しい。』女将さんが言います。醤油づくりは、子育てのよう。飽きることなく、尽きることなくじっくり手をかけます。鳥居さんの醤油は、そういった思いがつまっています。

この商品は冷蔵商品です。 この商品は冷凍商品です。

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